Nos huiles essentielles

On appelle huile essentielle (HE) tout liquide aromatique non huileux qui se retrouve naturellement dans diverses parties des plantes, des herbes, des fleurs, des fruits, des bois et des épices.
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L'essence est une substance aromatique naturelle secrétée par la plante ou l'arbre aromatique: semence, racine, bois, feuille, fruit et fleur. Pour les agrumes, on extrait principalement l'essence par expression du zeste. On devrait dire essence de pamplemousse et non HE de pamplemousse.

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Lors de sa transformation par distillation l'essence subit une modification biochimique et devient HE. L'huile essentielle est donc l'essence de la plante distillée. Etant constitué de molécules volatiles, une HE pure et naturelle ne contient pas de corps gras.